今年月饼涨价的主要原因要归于原材料和人工费的上涨。例如，湘莲，是制作蛋黄莲蓉月饼的主要材料，但由于去年旱情的影响，湖南当地的湘莲减少不足一成，又因为有大户在背后恶性收购，导致湘莲的价格却在一年之内涨了八成。
不仅如此，销售的人工费也大幅度增加，有数据显示，去年中秋月饼促销员每天60元的底薪和1%的销售提成，如今至少得65元一天了，终端销售价格的平均涨幅高达10%~15%。今年市场上月饼价格上涨达一二成，是历史上月饼最贵的一年。
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